ケータリングとは

展示会、イベント会場、学会、パーティでの料理やドリンクのケータリングサービス。料理の宅配・デリバリーとは何が違うのでしょうか?
その違いや、ケータリングが提供するサービス種類、企業・団体向けと一般家庭向けのケータリングなどについてご紹介。


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ケータリング料理例
ブッフェ料理(温冷)
中華料理
洋風料理
和食料理
刺身・握り寿司
フィンガーフード
サンドウィッチ
デザート

[ドリンク類]
アルコール類
ノンアルコールカクテル
コーヒー・紅茶
ミネラルウォーター

オプション例
[飲食関連]
マグロ解体ショー
板前握り寿司
ローストビーフ
スペイン生ハム
デザートブッフェ
チョコレートファウンテン

[その他サービス]
企画・プランニング
パーティー会場手配
ランチョン会議お弁当
空間演出・コーディネート
フラワーアレンジメント
機材レンタル
コンパニオン派遣
アテンダント派遣


ケータリングとは?デリバリー・宅配との違いは?


ケータリングサービスのご紹介とデリバリーの違い

ケータリングとは、ホテルやレストランの食事を届けてくれるサービス。
では、デリバリーや宅配サービスとの違いは何でしょうか?
デリバリーサービス、宅配、出前も、出来上がった料理を自宅等に届けてくれるサービス。ケータリングは料理を届けるだけでなく、会場での温めて料理を提供したり、テーブル・会場のセッティング等の準備、提供、後片付けなどを行うものをいいます。
ケータリング専門のサービスを行う事業者もあれば、ホテルやレストランのサービスとしてケータリングを行う場合など他の(飲食関連)事業者がケータリングも行う場合などがあり、希望により、シェフの出張や、パーティーの演出(余興、司会、コンパニオン手配)、会場での調理(握りずし、ローストビーフとりわけ、他)までのサービスに対応する場合があります。またケータリングサービスの一環としてお弁当・軽食などを届けるサービスも扱う場合もあります。

ケータリング料理の種類

ケータリング料理の種類には、ビュッフェ形式、フィンガーフード・ピンチョスなどいろいろな料理があります。
・ビュッフェ形式 :複数の並べられた料理からセルフサービスで食べる方式の名称(立食パーティーなど)
・フィンガーフード :手でつまんで食べる料理。カナッペ,サンドイッチ,ポテトチップなど。
・ピンチョス :フィンガーフードとほぼ同義の言葉だが、串に刺した一口サイズのおつまみの事をいうことが多い。
また、フレンチ、イタリアン、和食、中華、などの各国の料理や、ハラル対応(イスラム教徒向け)の料理などを提供するケータリング会社も。

ケータリング事例

・企業向け :イベント、学会、レセプションパーティー、社内パーティー、会議やセミナー後の懇親会など
・一般家庭向け :ホームパーティー、祝い事、法事など
・イベント等 :屋外イベント、コンサート、結婚式など

その他ケータリングサービス類

・ドリンクサービス :学会等の休憩時ドリンクサービス、展示会、イベントのドリンクサービスなど。フルサービスから、機材の貸し出し、ポットやペットボトルでのご提供など。
・弁当 :会議やランチョンセミナーの弁当、イベント・コンサート・演劇のスタッフ弁当など
・ケータリングカー
(移動販売)
:屋外イベントやショッピングモール、オフィス街での、簡易キッチンを有する自動車による飲食販売。
キッチンカーとも
 

その他関連のサービス

各ケータリング事業者により、料理・ドリンクのケータリングに付随して、パーティ演出、会場装飾、会場手配、フラワーアレンジメント、機材のレンタル、司会やコンパニオン・エンターテイメントの手配・派遣などのサービスを提供する場合があります。

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